Незаметно подкрался июль. Мы купили машину и все чаще стали путешествовать, исследуя все новые места. Не забывали, конечно, и про дом. Юра с Иосифом смастерили летний душ. На крышу летней кухни водрузили большой металлический бак от старого бойлера и покрасили его снаружи черной краской. Иосиф приварил к баку два крана и протянул один шланг от водопровода, а другой- для нагретой воды, прицепив к нему душевую насадку. В пристройке к летней кухне обнаружилась старая чугунная ванна и бойлер, который когда то топили дровами. Пришлось затратить немало усилий, чтобы привести все это в божеский вид. Но результат нас порадовал. Вода в баке на крыше нагревалась за полдня и мы до конца сентября пользовались бесплатной горячей водой.
В огороде продолжали поспевать фрукты — овощи. Сначала я пыталась варить домашние консервы на плите, небольшими порциями, но быстро поняла, что нужны промышленные масштабы.
Во — первых, поспела джанка. Это такие некрупные сладкие сливы, которые растут в Болгарии вдоль всех дорог, как сорняк. Кстати, очень красивое зрелище — кусты, усыпанные бордовыми, желтыми и фиолетовыми ягодами. Местные жители изготавливают из джанки ракию, а мы ели свежие плоды и варили компот. Во — вторых, оказалось, что на рынке продают персики и абрикосы по 5-10 рублей за кг. Конечно, с рынка мы приносили полные пакеты фруктов, которые опять же нужно перерабатывать. А в третьих, помидоры…Выяснилось, что у нас посажены крупноплодные сорта. Каждая помидорина весила граммов по 600 -800, кусты росли все выше, на нижних ветках висели поспевшие гроздья, а на макушках расцветали все новые цветочки. Сначала мы привязали их к палкам из орешника, они сломались. Тогда Юра вбил дубовые колья — это помогло не на долго, кусты валились на землю вместе с кольями. В итоге осенью помидорные кусты улеглись на землю, продолжая расти во все стороны. А мы решили, что на следующий год придется крепить их к бетонным столбикам!
Я стала присматриваться, а как же делают домашние заготовки мои соседки. И была поражена: во двор выносят огромный металлический бак, ставят в него закупоренные банки в несколько этажей и заливают холодной водой. Потом снизу разводят небольшой костерчик, вода кипит. А утром остывшие банки составляют в подвал. Причем не надо варить сиропов и маринадов, плоды закладываются в банки, добавляется вода, специи, соль, сахар и закатываются металлическими крышками. Быстро, просто, экономично! А как вкусно! И не нужно целый день торчать на кухне, задыхаясь от жары. Первые свои заготовки я делала с помощью Станки, кстати, узнала у нее нужные рецепты. Потом мы с Юрой справлялись сами, подумывая, не открыть ли небольшой консервный заводик.
Комментариев нет:
Отправить комментарий